La viande végétale défend son bifteck

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La viande végétale déferle dans les rayons des supermarchés à mesure que la population mondiale prend conscience de l'impact écologique et sanitaire de la production massive de viande. Elle semble être l'ersatz parfait, finement élaborée pour correspondre aux envies végétariennes grandissantes comme aux carnivores soucieux d'y retrouver le goût sans la souffrance animale ni la pollution engendrées par l'industrie de production de la viande. Start-up et grosses entreprises se lancent à présent dans ce nouveau marché qui promet d'être juteux. Mais ce produit désormais tendance est-il réellement exempt d'éléments dangereux pour la santé ?