Ware Delicatessen

Kijk deze vrijdag 22 november op NJAM ! om 19:25 naar "Ware Delicatessen" geproduceerd in België .

Chef Bart Desmidt maakt in deze aflevering 4 gerechten waarbij truffel de hoofdrol spelt. Een verse truffel wel te verstaan ! De chef houdt niet van de zogenaamde truffelpasta dat hoofdzakelijk bestaat uit champignons, of de gesteriliseerde truffel in een potje die je in de supermarkt vindt. En truffelolie is enkel synthetisch gearomatiseerd. Dus de chef gaat voor het echte spul. Een rundstartaar met West Vlaams rood en herfsttruffel. Daarna poft de chef aardappelen in de oven voor een lekkere polderpuree met witte- en herfsttruffel. Pasta en truffel combineren goed en dat vertaalt zich in een smakelijk en oogstrelend bordje. Ten slotte serveert Bart jonge wilde fazant met witloof en trufflel. Krachtige aardse smaken in een hemelse aflevering ! Op het menu: Rundstartaar met herfsttruffel / Polderpuree met witte en herfsttruffel / Pasta met saus van verjus, kastanjes en witte truffel / Wilde fazant, witloof, hazelnoot, herfsttruffel.