Tot op de Graat

Kijk deze dinsdag 17 december op NJAM ! om 17:15 naar "Tot op de Graat" geproduceerd in België .

Ook Johan Segers heeft zo zijn favorietjes en de zonnevis is er één van. Deze prachtige vis wordt in het Frans 'Saint Pierre' genoemd en is een echte delicatesse die Johan ook in zijn restaurant graag serveert. In ons stuk van de Noordzee is de zonnevis eerder zeldzaam, maar meer noordelijk treffen de Nieuwpoortse vissers hem af en toe in hun netten aan. Johan maakt vandaag werkelijk een topgerecht: een prachtige creatie met zonnevis in bladerdeeg en een botersausje.