Cuisines des terroirs

Originele titel: Zu Tisch in...

Kijk deze zaterdag 29 maart op ARTE om 10:05 naar "Cuisines des terroirs" geproduceerd in Duitsland in 2021.

Le melon est omniprésent en Provence. Les premières graines ont été apportées d'Italie par les papes au XVe siècle. Depuis, ce fruit est cultivé à grande échelle dans la région de Cavaillon. Dans son exploitation agricole, David Biscarrat pratique la culture de plein champ : sur 150 hectares, ses melons sont exposés à des conditions climatiques parfois extrêmes. Laetitia, son épouse, expérimente régulièrement de nouvelles manières de les accommoder, créant des plats goûteux, comme un tartare de melon aux courgettes et à l'avocat, ou encore une compotée de melon agrémentée de crustacés grillés