Vlaanderen kookt

Kijk deze zondag 12 januari op VIER om 14:00 naar "Vlaanderen kookt" geproduceerd in België .

Francina maakt voor Jan onglet, een stuk rundvlees dat lange tijd als minderwaardig werd beschouwd, maar volgens Francina net één van de lekkerste stukken is. Bij de onglet maakt ze sjalotten in een sausje van rode wijn. Het recept telt een beperkt aantal ingrediënten en is vooral een kwestie van proeven, bijkruiden en nog eens proeven. Omdat Francina ook een enorme liefde voor orgaanvlees heeft, bereidt ze bij wijze van tip nog een tweede gerecht waarin de overschotjes van de onglet kunnen verwerkt worden: niertjes in mosterdsaus.