Les délices du Tyrol du Sud

Originele titel: Südtiroler Genüsse

Kijk deze zaterdag 21 september op ARTE om 10:05 naar "Les délices du Tyrol du Sud" geproduceerd in Duitsland in 2024.

Dans les Dolomites, «la plus belle construction du monde», selon l'expert Le Corbusier, Günther Pernthaler élève, au coeur de la vallée de Villnös, des moutons à lunettes, la plus ancienne race du Tyrol du Sud, considérée comme presque éteinte. Mais l'amour de ses bêtes ne l'empêche pas de cuisiner le typique Schöpsernes, un délicieux ragoût d'agneau, qu'il sert avec des légumes de son jardin. Dans sa ferme familiale, à près de 1 700 mètres d'altitude, Marisa Irsara, réputée pour ses talents culinaires, transmet ses recettes ancestrales à sa fille Julia, dont celle des cajinci artis, des raviolis frits à la farce salée-sucrée